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アセスルファムKは、砂糖の200倍の甘さを持つ低カロリー人工甘味料で、清涼飲料水やガム、プロテインに使用されます。 そんなアセスルファムKは、独特な後味から「まずい」と感じる人もいれば、「太る」「糖尿病」「虫歯のリスク」が気になる人も。 そこで...

パントテン酸カルシウムは、ビタミンB5のカルシウム塩で、清涼飲料水や乳製品、シリアルなどに使われる食品添加物です。 そんなパントテン酸カルシウムは、栄養強化や安定化に役立ちますが、摂りすぎによる副作用や危険性が気になる人も。 そこで本記事で...

亜硫酸ナトリウムは、ワイン、ドライフルーツ、乾燥野菜などに使用される食品添加物で、保存料や漂白剤として色や風味を保ちます。 そんな中、亜硫酸ナトリウムには喘息患者のアレルギーや発がん性の懸念が一部で存在しています。 そこで本記事では、亜硫...

二酸化硫黄は、干し柿、ドライフルーツ、ワインに使用される添加物で、色や風味を保ち、保存性を高めます。 そんな中で、二酸化硫黄に対して、健康リスクや安全性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、二酸化硫黄が使われている干し柿やドライ...

香料は、飲料や菓子、アイスなどに風味や香りを付与する食品添加物で、天然・合成由来があります。 そんな香料ですが、果たして体に悪いのか、発がん性やアレルギーの懸念が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、香料の体への影響、発がん性の真...

「調味料（アミノ酸等）」は、多くの加工食品に使われている食品添加物で、うま味を引き出すために欠かせない存在です。 しかし、「体に悪いのか」「発がん性があるのでは？」といった不安の声も少なくありません。また、アレルギーリスクについても気にな...

ネオテームは、非常に少量で強い甘みを持つ人工甘味料として、カロリーゼロや糖質オフのお菓子や飲料に広く使われている食品添加物です。 しかし、その「甘さの強さ」や「化学的な構造」から、発がん性や健康への影響について不安を抱く方も少なくありませ...

カラギナンは、海藻由来の天然成分から作られる食品添加物で、ビールや発泡酒にも使用されることがあります。 「とろみをつける添加物なのに、なぜアルコールに？」と疑問に思う方も多いでしょう。 本記事では、カラギナンのビールや発泡酒での使用目的を...

カラメル色素は、多くの加工食品や飲料に使われている代表的な食品添加物のひとつです。その名前から甘そうな印象を受けるかもしれませんが、主な役割は「着色」にあります。 この記事では、カラメル色素はなぜ使うのかという疑問に対し、使用目的や種類、...

保存料は、魚介加工品、漬物、飲料などに使われる食品添加物で、腐敗を防ぎ保存期間を延ばします。 そんな保存料には「ソルビン酸」「安息香酸」「しらこたん白抽出物」などの種類があり、安全性や危険性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、...