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酸味料は、清涼飲料水、菓子、漬物などに使われる食品添加物で、爽やかな酸味を付与し、風味や保存性を高めます。 そんな酸味料は様々な食品に使用されているため、体への影響や発がん性の懸念について気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、酸味...

着色料は、清涼飲料水、菓子、加工肉などに色を付けて食欲をそそる食品添加物です。 そんな着色料には、天然（コチニール色素など）や合成（赤色40号など）があり、体に悪いのか、アレルギーや発がん性のリスクが気になる人も多いでしょう。 そこで本記事...

ゼオライトは、米粉ビスケットや栄養補助食品などに使われる食品添加物で、デトックスや吸着作用を活かし品質を高めます。 ただ、そんなゼオライトの発がん性や人体への影響が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、ゼオライトの危険性や人体への...

ステビアは、南米原産のキク科植物から抽出される天然甘味料で、清涼飲料水やガムに使われる食品添加物です。 そんなステビアについて、果たして人工甘味料なのかや、糖尿病、血糖値、腎臓への影響、虫歯リスクが気になりますよね。 そこで本記事では、ス...

着色料は、食品の見た目を美しくし、食欲をそそる重要な食品添加物ですが、コチニール色素など虫由来の着色料に驚く人も多いです。 抵抗感がある人がほとんどの中、一体なぜ着色料に虫が使われるのでしょうか？ そこで本記事では、虫由来の着色料の理由、...

グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、インスタントラーメンやスナック菓子などに使われる食品添加物で、うま味を付与し風味を高めます。 そんなグルタミン酸ナトリウムですが、体に悪いのか、発がん性の懸念について気になる人も多いでしょう。 そこで本記事...

コチニール色素は、ハム、ヨーグルト、キャンディーなどに鮮やかな赤～ピンク色を付与する天然着色料で、コチニールカイガラムシ由来の食品添加物です。 そんなコチニール色素ですが、アレルギーリスクや発がん性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記...

フェロシアン化カリウムは、食塩の固結を防ぐ食品添加物で、精製塩や海塩に微量使用されます。 そんなフェロシアン化カリウムは、シアン化物を含むため毒性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、フェロシアン化カリウムの毒性や危険性、体への...

タルクは、チューインガムや錠剤状食品、粉末調味料などに使われる食品添加物で、抗結着剤や賦形剤として固結防止や食感の均一性を保ちます。 そんなタルクですが、発がん性や人体への影響について気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、タルクの...

ステビアは、南米原産のキク科植物から抽出される天然甘味料で、清涼飲料水、ヨーグルト、ガムなどに使われる食品添加物です。 そんなステビアは砂糖の100～300倍の甘さでカロリーほぼゼロですが、実際のところ、体に悪いのか、発がん性や副作用について気...