食品添加物– category –

コチニール色素は、コチニールカイガラムシ由来の天然着色料で、ハム、グミ、飲料などに赤～ピンク色を付与します。 そんなコチニール色素が使われている食品一覧や、現在のスタバでの使用状況や安全性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、コ...

シェラックは、チョコレートやグミに光沢を与える食品添加物で、カイガラムシの分泌物が原料の天然樹脂です。 シェラックの原料が虫由来と聞くと驚く人も多く、危険性や健康への影響が気になるでしょう。 そこで本記事では、シェラックの原料である虫や危...

コチニール色素は、ハム、グミ、ヨーグルトなどに鮮やかな赤～ピンク色を付与する天然着色料で、コチニールカイガラムシ由来のため「虫で気持ち悪い」と感じる人もいます。 そこで本記事では、コチニール色素の原料、なぜ使うのか、表示名・別名、体に悪い...

ソルビン酸カリウムは、チーズ、ヨーグルト、ジャムなどに使われる食品添加物で、保存料としてカビや細菌の増殖を抑え、品質を保ちます。 そんなソルビン酸カリウムですが、体に悪いのか、発がん性の懸念があるのか気になる人も多いでしょう。 そこで本記...

「マーガリンは体に悪い」「トランス脂肪酸で血管が詰まる」「食べるとがんになる」って聞いたことありませんか？ しかし最近は「もう安全になった」「バターよりヘルシー」って声も。それでは本当のところどうなのでしょうか？ そこで本記事では、 マーガ...

朝のパンに塗る定番のマーガリンとバター。 見た目は似てますが「マーガリンは体に悪い」「バターのほうが安全」って聞いたことありませんか？ しかし実は最近、逆になってるって知ってました？ そこで本記事では、 原料はどこが違うのか 今のマーガリンの...

「マーガリンはプラスチックと成分がほぼ同じ」「食べるプラスチック」「腐らないから食べ物ではない」って聞いたことありませんか？ ネットで何度も見かけますが、本当なのでしょうか？それとも誰かが作った嘘？ 実はこの話、2000年代の英語のチェーンメ...

「マーガリンはトランス脂肪酸が多くて体に悪い」ってよく聞くけど、最近は「もう大丈夫」って声も。 それでは昔は本当に危険だったのか？今のマーガリンはどれくらい減ってるのか？ そこで本記事では、2000年代の「トランス脂肪酸たっぷりマーガリン」と2...

「マーガリンの原料は石油やプラスチック」「食べるプラスチック」って聞いたことありませんか？ ネットで見た瞬間びっくりしますよね！しかし実はこれ、すごく古いデマなんです。 そこで本記事では、 マーガリンは本当に石油からできてるのか 工場ではど...

「マーガリンは海外で禁止されてるのに日本だけ規制がないって本当？」 「アメリカやヨーロッパではもう売ってないの？」って不安になる人、多いですよね。 実はこれ、大きな誤解なんです！ そこで本記事では、 なぜ日本だけ規制がないと言われるのか 日本...