食品添加物– category –

着色料は、食品の見た目を美しくし、食欲をそそる重要な食品添加物ですが、コチニール色素など虫由来の着色料に驚く人も多いです。 抵抗感がある人がほとんどの中、一体なぜ着色料に虫が使われるのでしょうか？ そこで本記事では、虫由来の着色料の理由、...

グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、インスタントラーメンやスナック菓子などに使われる食品添加物で、うま味を付与し風味を高めます。 そんなグルタミン酸ナトリウムですが、体に悪いのか、発がん性の懸念について気になる人も多いでしょう。 そこで本記事...

コチニール色素は、ハム、ヨーグルト、キャンディーなどに鮮やかな赤～ピンク色を付与する天然着色料で、コチニールカイガラムシ由来の食品添加物です。 そんなコチニール色素ですが、アレルギーリスクや発がん性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記...

フェロシアン化カリウムは、食塩の固結を防ぐ食品添加物で、精製塩や海塩に微量使用されます。 そんなフェロシアン化カリウムは、シアン化物を含むため毒性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、フェロシアン化カリウムの毒性や危険性、体への...

タルクは、チューインガムや錠剤状食品、粉末調味料などに使われる食品添加物で、抗結着剤や賦形剤として固結防止や食感の均一性を保ちます。 そんなタルクですが、発がん性や人体への影響について気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、タルクの...

ステビアは、南米原産のキク科植物から抽出される天然甘味料で、清涼飲料水、ヨーグルト、ガムなどに使われる食品添加物です。 そんなステビアは砂糖の100～300倍の甘さでカロリーほぼゼロですが、実際のところ、体に悪いのか、発がん性や副作用について気...

トレハロースは、パン、アイスクリーム、冷凍食品などに使われる食品添加物で、甘味料や安定剤として食感や鮮度を保ちます。 そんなトレハロースですが、体に悪いのか、発がん性や副作用が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、トレハロースの危...

「植物油脂」はパン・菓子・レトルト食品の原材料欄でほぼ必ず見かける項目です。 そんな植物油脂ですが、体に悪いのか、発がん性やアレルギーリスク、入ってるものが気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、植物油脂の危険性、体への影響、発がん...

コチニール色素は、ハム、グミ、ヨーグルトなどに鮮やかな赤～ピンク色を付与する天然着色料で、コチニールカイガラムシ由来のため「虫で気持ち悪い」と感じる人もいます。 そこで本記事では、コチニール色素の原料、なぜ使うのか、表示名・別名、体に悪い...

コチニール色素は、コチニールカイガラムシ由来の天然着色料で、ハム、グミ、飲料などに赤～ピンク色を付与します。 そんなコチニール色素が使われている食品一覧や、現在のスタバでの使用状況や安全性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、コ...