植物油脂は体に悪い？危険性・体への影響・発がん性・アレルギーリスク・入ってるもの一覧を解説

「植物油脂」はパン・菓子・レトルト食品の原材料欄でほぼ必ず見かける項目です。

そんな植物油脂ですが、体に悪いのか、発がん性やアレルギーリスク、入ってるものが気になる人も多いでしょう。

そこで本記事では、植物油脂の危険性、体への影響、発がん性、アレルギーリスク、入ってるもの一覧を詳しく解説し、科学的な視点から安心して食べられるかを検証します。

植物油脂とは？【原材料・種類・使用目的】

植物油脂は、食品の原材料として最も頻繁に登場する項目で、油脂類の総称です。

原材料は、パーム油、大豆油、菜種油（キャノーラ油）、ひまわり油、コーン油、ごま油、米油、オリーブ油など、植物の種子や果実から圧搾・抽出された油です。

精製度により「精製植物油脂」「部分水添植物油脂」「分別植物油脂」などと細分化されます。

種類は非常に多く、主なものとして以下があります。

使用目的は、食品の風味・食感・保存性を向上させることです。

植物油脂は食品衛生法で「食品」扱いのため、添加物表示義務はなく「原材料」欄に記載されます。トランス脂肪酸（部分水添油脂）は心疾患リスクがあるため、現在は低減傾向。

原材料表示で「植物油脂」とだけ書かれていても、実際は複数種類をブレンドしていることがほとんどです。健康志向の商品では「オリーブオイル」「米油」など具体名が記載される傾向にあります。

植物油脂は体に悪い？危険性や体への影響について

植物油脂は体に悪いのか、危険性、体への影響について正しく解説します。

まず、植物油脂自体は「体に悪い」ものではありません。

原材料はパーム油、大豆油、菜種油（キャノーラ油）、ひまわり油、コーン油などで、必須脂肪酸（リノール酸、オレイン酸）やビタミンEを含み、エネルギー源として必要です。

問題は「種類」「精製度」「摂取量」「調理法」にあります。。

そこで、植物油脂の危険性として注目されるのは以下の点です。

植物油脂の体への影響のまとめとしては、

となります。

結論：植物油脂が体に悪いわけではなく、種類と量が重要です。原材料表示で「パーム油」など注意し、トランス脂肪酸0g表示や「キャノーラ油」「オリーブ油」表記の商品を選ぶと安心でしょう。

そして、1日総油脂摂取量を30g以内に抑え、加熱調理は控えめにすれば危険性はほぼありません。

植物油脂の発がん性やアレルギーリスクは？

植物油脂の発がん性やアレルギーリスクについて正しく解説します。

まず、発がん性について、現時点で「植物油脂そのものが発がん性を持つ」という科学的証拠はありません。

IARC（国際がん研究機関）や厚生労働省、JECFAの評価でも、植物油脂（パーム油、大豆油、菜種油など）は発がん性物質に分類されていません。

ただし、以下の2点に注意が必要です。

そして、植物油脂のアレルギーリスクですが、極めて低いとされています。 植物油脂は高度に精製されるため、元となる植物のタンパク質（アレルゲン）はほぼ除去されます。

大豆油で大豆アレルギー、落花生油でピーナッツアレルギーが発症した報告は世界でも数例のみ。ごま油は香り成分が残るため、ごまアレルギーの人は注意が必要ですが、他の植物油脂はほぼ安全です。

結論：通常量の植物油脂に発がん性やアレルギーの心配はほぼありません。

問題は「高温繰り返し加熱」と「トランス脂肪酸含有商品」です。

悪い油を避けたり、揚げ油は使い回さず、1日の油脂摂取を30g以内にすれば発がん性・アレルギーリスクは実質ゼロとなっているため、安心して使用できます。

植物油脂が入ってる食べもの一覧

以下は、植物油脂が入っている食べ物の種類一覧です。特に揚げ物やパン類で多用されます。

菓子類

パン・ベーカリー

惣菜・加工食品

調味料・ジャム

まとめ

植物油脂は菓子、パン、惣菜に使用され、適量なら必須脂肪酸供給に必要となっています。

しかし、植物油脂の危険性として、トランス脂肪酸（現在ほぼ削減）と高温繰り返し加熱に注意が必要です。

体への影響は過剰摂取で肥満・炎症リスクがあり、発がん性・アレルギーリスクはほぼないとされています。

植物油脂が入ってる食べ物はポッキー、唐揚げ、ジャムなどがあります。

1日30g以内、部分水添を避ければ体に悪影響はありませんが、気になる方や敏感な体質の方は、原材料確認をして出来るだけ避けると安心でしょう。