「マーガリンはトランス脂肪酸が多くて体に悪い」ってよく聞くけど、最近は「もう大丈夫」って声も。
それでは昔は本当に危険だったのか？今のマーガリンはどれくらい減ってるのか？
そこで本記事では、2000年代の「トランス脂肪酸たっぷりマーガリン」と2025年現在の「ほぼゼロマーガリン」を数字で比較！
昔と今でどれだけ変わったのか、なぜ変わったのかを、分かりやすくやさしく解説します！
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マーガリンに含まれるトランス脂肪酸とは？【原料・危険性・多い食品】
「マーガリンにトランス脂肪酸が入ってて危険！」ってよく聞きますが、そもそもトランス脂肪酸って何なのでしょうか？原料は？本当に体に悪いの？多い食品はどれ？
などなど全部わかりやすく説明します！
トランス脂肪酸って何？どうやってできるの？
- 油には「くねくね形（シス型）」と「まっすぐ形（トランス型）」がある
- マーガリンみたいに「液体油を固くする」ときに、くねくねがまっすぐに変わってしまう
- そのまっすぐになった油＝トランス脂肪酸
原料は？
- マーガリンを作るための「植物油」（大豆油、パーム油、菜種油など）
- 昔は「部分水添（すいそく）」という加工で固くしてた
- その加工でトランス脂肪酸がドバッとできてた
なぜ危険と言われるの？
- トランス脂肪酸は体の中で
- 悪玉コレステロールを増やす
- 善玉コレステロールを減らす
- 血管が詰まりやすくなる → 心臓病のリスクが上がる
- WHOが「1日2g以上は危険！」と言っている
今のマーガリンはどうなってる？（2025年）
- 日本メーカーは低減努力によって、トランス脂肪酸をガクッと減らした
- 今のマーガリン → トランス脂肪酸は100gで約0.99g程度（バターの約半分）
トランス脂肪酸が多い食品一覧（2025年現在）
- 昔のマーガリン（もう売ってない）
- 一部の安いショートニング（業務用、まだ少し残ってる）
- 油で何度も揚げたポテトチップス（お店で使い回した油）
- スナック菓子（揚げ油で利用されることもある）
- インスタント食品（多くの加工食品に含まれる可能性あり）
- 一部の輸入菓子（海外の激安お菓子）
- バター（天然に約2g/100g入ってる）
結論
- マーガリンのトランス脂肪酸は「昔は多かったけど、今はほぼゼロ」
- 危険性はもうほとんどない
- 多い食品は「昔のマーガリン」や「使い回した揚げ油」 など
マーガリン＝トランス脂肪酸だらけは「もう昔の話」！
1日大さじ1杯ほどなら安心してパンに塗って、おいしく食べて大丈夫ですよ♪
マーガリンのトランス脂肪酸の含有量は昔より少なくなった？現在と比較
「マーガリンのトランス脂肪酸は昔より少なくなったって本当？」って気になりますよね！
答えは「はい、本当です！」。
昔と現在の含有量をわかりやすく比較して説明しますね♪
昔のマーガリン（2000年代まで）
- 含有量：100gあたり7～13g（1食分10gで0.7～1.3g）
- なぜ多かった？ 液体油を固くするために「部分水素添加」加工をしてた
- この加工でトランス脂肪酸がドバッとできてた
- 2006年の調査（食品安全委員会）で、マーガリンは平均7.0g/100g、ショートニング13.6g/100g
→ 1日2食パンに塗ると1g以上摂取可能で、危険性の目安を超えやすい
現在のマーガリン（2025年）
- 含有量：100gあたり約0.99g程度（1食分10gで0.1g前後）
- なぜ少なくなった？日本メーカーが低減努力によって、トランス脂肪酸をガクッと減らした
- 「部分水素添加」をやめて、パーム油やエステル交換油（トランス脂肪酸が出にくい油）を使い始めた
- 2014年の調査（日本マーガリン工業会）で、平均1g/100gに低減（昔の1/8）
- 今の商品例：雪印メグミルク「ネオソフト」0.05g/10g
→ WHO目安の1/50以下で、1日大さじ1杯塗っても0.1g前後
比較表でわかりやすく
| 項目 | 昔（2000年代） | 現在（2025年） |
|---|---|---|
| 100gあたり | 7～13g | 0.99g程度 |
| 1食分（10g） | 0.7～1.3g | 0.1g前後 |
| 1日の目安 | 超えやすい | 1/50以下で安心 |
なぜこんなに変わったの？
- 2003年のWHO勧告で、世界的にトランス脂肪酸が注目された
- 日本メーカーは自主的に改良（日本マーガリン工業会が推進）
- 結果、日本人の平均摂取量は0.3～0.7g/日（WHO基準の1/3以下）
バターはどう？
- バターは天然に2～4g/100g入っている
- 今のマーガリンより実は多いけども、普通の量なら両方OK
結論
マーガリンのトランス脂肪酸は昔より劇的に少なくなった！
現在はほぼゼロ商品も販売されており、比較してもバター並みか少ないです。
1日大さじ1杯程度なら全然安心です！おいしいパンに塗って、楽しく食べてくださいね♪
まとめ
結論：昔のマーガリンはトランス脂肪酸が7～13g/100gも入っていましたが、今は約0.99g程度に激減！
日本メーカーの低減努力によって、トランス脂肪酸をガクッと減らしました。
マーガリン大さじ1杯で昔は1g近く、今は0.1g前後！
バターの天然トランス脂肪酸の約半分くらいとなります。
今のマーガリンは「体に悪い」はもう昔の話！ 安心してパンに塗ってOKです♪
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