食品添加物– category –

コチニール色素は、ハム、グミ、ヨーグルトなどに鮮やかな赤～ピンク色を付与する天然着色料で、コチニールカイガラムシ由来のため「虫で気持ち悪い」と感じる人もいます。 そこで本記事では、コチニール色素の原料、なぜ使うのか、表示名・別名、体に悪い...

コチニール色素は、コチニールカイガラムシ由来の天然着色料で、ハム、グミ、飲料などに赤～ピンク色を付与します。 そんなコチニール色素が使われている食品一覧や、現在のスタバでの使用状況や安全性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、コ...

フェロシアン化カリウムは、食塩の固結を防ぐ食品添加物で、精製塩や海塩に微量使用されます。 そんなフェロシアン化カリウムは、シアン化物を含むため毒性が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、フェロシアン化カリウムの毒性や危険性、体への...

ソルビン酸カリウムは、チーズ、ヨーグルト、ジャムなどに使われる食品添加物で、保存料としてカビや細菌の増殖を抑え、品質を保ちます。 そんなソルビン酸カリウムですが、体に悪いのか、発がん性の懸念があるのか気になる人も多いでしょう。 そこで本記...

ジブチルヒドロキシトルエン（BHT）は、ポテトチップスやインスタントラーメン、食用油などに使われる酸化防止剤で、食品の品質を保ちます。 そんなジブチルヒドロキシトルエンですが、毒性や発がん性、アレルギーのリスクが気になる人も多いでしょう。 そ...

炭酸マグネシウムは、塩やパン、チーズに使われる添加物で、固まり防止やpH調整、栄養強化に役立ちます。 そんな炭酸マグネシウムは、塩の滑らかさを保つ一方、体に悪いという懸念や副作用が気になる人も。 そこで本記事では、炭酸マグネシウムの危険性や...

ポリアクリル酸ナトリウムは、麺類やゼリー、アイスクリームなどに使われる食品添加物で、増粘剤や安定剤として食感や品質を保ちます。 そんなポリアクリル酸ナトリウムですが、毒性や発がん性の懸念が気になる人も多いでしょう。 そこで本記事では、ポリ...

硫酸カルシウムは、豆腐やパン、チーズなどに使われる食品添加物で、凝固剤や安定剤として食感や構造を整えます。 そんな硫酸カルシウムは、栄養強化にも役立ちますがが、体に悪いのか、危険性が気になる人も。 そこで本記事では、硫酸カルシウムの危険性...

パントテン酸カルシウムは、ビタミンB5のカルシウム塩で、清涼飲料水や乳製品、シリアルなどに使われる食品添加物です。 そんなパントテン酸カルシウムは、栄養強化や安定化に役立ちますが、摂りすぎによる副作用や危険性が気になる人も。 そこで本記事で...

亜硫酸ナトリウムは、ワイン、ドライフルーツ、乾燥野菜などに使用される食品添加物で、保存料や漂白剤として色や風味を保ちます。 そんな中、亜硫酸ナトリウムには喘息患者のアレルギーや発がん性の懸念が一部で存在しています。 そこで本記事では、亜硫...