食品添加物– category –

発色剤は、ハムやソーセージ、たらこなどの食品の色を鮮やかに保ち、食中毒予防にも役立つ添加物です。 主に亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウムが使われますが、発がん性やアレルギーの懸念が一部で存在します。 体への影響は微量使用でほぼ無視できるものの...

二酸化硫黄は、ワイン、ドライフルーツ、果汁飲料などに使われる食品添加物で、保存料や漂白剤として色や風味を保ちます。 そんな二酸化硫黄には、喘息患者のアレルギーや発がん性の懸念も。 そこで本記事では、二酸化硫黄の危険性や安全性、人体への影響...

酢酸ナトリウムは、パン、漬物、チーズ、ドレッシングなどに使われる食品添加物で、pH調整や保存性を高める役割を果たします。 品質保持に役立つ一方、危険性や健康への影響が気になる人も多いようです。 そこで本記事では、酢酸ナトリウムの用途、効果、...

スクラロースは、砂糖の600倍の甘さを持つ低カロリー人工甘味料で、清涼飲料水、ガム、プロテインなどに使用されます。 ダイエットや血糖管理に役立つ一方、スクラロースは体に悪いのか、アレルギーや発がん性の懸念が気になる人もいます。 そこで本記事で...

「リン酸カルシウムは体に悪い？」 そんな疑問を抱く方もいるかもしれません。 食品やサプリメントに広く使われるリン酸カルシウムは、私たちの身近な存在ですが、「毒性はあるの？」「食品添加物としての安全性は大丈夫？」といった不安の声もあります。 ...

ステビアは、南米原産のキク科植物から抽出される天然甘味料で、清涼飲料水やガムに使われる食品添加物です。 そんなステビアですが、摂取することで太るのかやカロリー、糖質について気になりますよね。 そこで本記事では、ステビアのカロリー、糖質、太...

「マーガリンはトランス脂肪酸が多くて体に悪い」ってよく聞くけど、最近は「もう大丈夫」って声も。 それでは昔は本当に危険だったのか？今のマーガリンはどれくらい減ってるのか？ そこで本記事では、2000年代の「トランス脂肪酸たっぷりマーガリン」と2...

「マーガリンの原料は石油やプラスチック」「食べるプラスチック」 などと聞いたことありませんか？ ネットで見た瞬間びっくりしますよね！しかし実はこれ、すごく古いデマなんです。 そこで本記事では、 マーガリンは本当に石油からできてるのか 工場では...

「マーガリンは体に悪い」「トランス脂肪酸で血管が詰まる」「食べるとがんになる」 などと聞いたことありませんか？ しかし最近は「もう安全になった」「バターよりヘルシー」って声も。 それでは本当のところどうなのでしょうか？ そこで本記事では、 マ...

朝のパンに塗る定番のマーガリンとバター。 見た目は似てますが「マーガリンは体に悪い」「バターのほうが安全」って聞いたことありませんか？ しかし実は最近、逆になってるって知ってました？ そこで本記事では、 原料はどこが違うのか 今のマーガリンの...