スクラロースの危険性や安全性は？体に悪いのか・アレルギー・入っている食品を解説

スクラロースは、砂糖の600倍の甘さを持つ低カロリー人工甘味料で、清涼飲料水、ガム、プロテインなどに使用されます。

ダイエットや血糖管理に役立つ一方、スクラロースは体に悪いのか、アレルギーや発がん性の懸念が気になる人もいます。

そこで本記事では、スクラロースの危険性や安全性、アレルギーリスク、含まれる食品（お菓子、飲料など）を詳しく解説し、科学的な視点から安心して摂取できるかを検証していきたいと思います。

スクラロースとは？【人工甘味料の原材料・効果・使用目的】

スクラロースとは、砂糖の約600倍の甘さを持つ低カロリーの人工甘味料で、清涼飲料水、菓子、プロテインなどの食品に広く使用される食品添加物です。甘味が砂糖に近く、後味がすっきりしているのが特徴で、熱や酸性環境に強いため、加熱調理にも適しています。

原材料は、砂糖（スクロース）を基に、分子構造の一部を塩素原子に置き換えて合成されます。この化学的改変により、体内でほとんど吸収されず、カロリーがほぼゼロ（1gあたり0kcal）になります。工業的に生産され、安定性が高いため、長期保存が可能な食品に適しています。

効果としては、少量で強い甘味を提供し、カロリー摂取を抑える点が挙げられます。血糖値に影響を与えないため、ダイエットや糖尿病管理に役立ちます。また、砂糖のような自然な甘味を持ちながら、後味の苦みが少ないため、食品の風味を損なわずに甘さを強化します。

使用目的は、低カロリー・低糖質食品の需要に応え、甘味を付与しつつ健康志向に対応することです。清涼飲料水、ガム、ヨーグルト、焼き菓子、プロテイン飲料など幅広い食品で活用されており、味の満足度を高めます。

スクラロースの危険性は？体に悪いのか・アレルギーリスクについて

スクラロースの危険性は、通常の摂取量ではほぼ無視できるとされています。

では、スクラロースは体に悪いのかと言いますと、 厚生労働省やJECFA、FDAはスクラロースの安全性を評価し、ADI（体重1kgあたり5mg）を設定。食品中の使用量（例：飲料1Lで30-100mg）はこの範囲内で、体に悪い影響はほぼありません。体内で代謝されず、ほぼ全量が尿や便で排出されます。

スクラロースの危険性として、動物実験で高用量投与時に腸内細菌叢への影響や代謝異常が指摘されましたが、人間での証拠は不十分となっています。アレルギーリスクは非常にまれで、皮膚炎や消化器症状の報告はほとんどなく、因果関係も不明確です。

フェニルケトン尿症患者への制限もなく、スクラロースは安全性の高い甘味料とされています。体に悪いのかという懸念は、適量なら不要で、原材料表示を確認すれば安心して摂取できます。

スクラロースに発がん性はある？

スクラロースの発がん性に関する懸念は、現時点で科学的に明確な証拠がなく、通常の摂取量では発がん性リスクはほぼないとされています。

動物実験（ラットやマウスに高用量投与）で腫瘍リスクが調査されましたが、ヒトへの適用性は低く、FDA、EFSA、厚生労働省は安全性を確認しています。JECFAはADI（体重1kgあたり5mg）を設定し、飲料1Lあたり30-100mgの使用量は安全範囲内です。

発がん性に関するヒトの疫学研究では、がんとの関連は見つかっていません。2023年のWHO/IARCによる同じ人工甘味料であるアスパルテームの「発がん性の可能性（グループ2B）」分類とは異なり、スクラロースはグループ2Bに分類されていません。まれに消化器症状やアレルギーの報告がありますが、発がん性とは無関係です。適量摂取なら問題なく使用することができます。

スクラロースの安全性とは？

スクラロースの安全性は、通常の摂取量において高いとされています。

前述のとおり、厚生労働省やJECFA、FDAはスクラロースの安全性を評価し、ADI（体重1kgあたり5mg）を設定。食品中の使用量（例：飲料1Lで30-100mg）はこの範囲内で、健康リスクはほぼないとしています。体内で代謝されず、ほぼ全量が尿や便で排出されるため、安全性が高いと言えるでしょう。

スクラロースが入っている食品一覧

以下は、スクラロースが含まれる主な食品一覧です。

飲み物

食品

まとめ

スクラロースは砂糖の600倍の甘さを持つ低カロリー人工甘味料で、清涼飲料水、ガム、プロテイン、ヨーグルト、焼き菓子などに使用されています。

安全性は厚生労働省やJECFAが評価し、ADI（5mg/kg体重）内で健康リスクはほぼありません。アレルギーや発がん性の報告は少なく、証拠も不十分としています。体に悪いという懸念は適量なら不要で、体内で代謝されず排出されます。

食品例はダイエットソーダ、のど飴、ゼリーなどがあり、原材料表示を確認し、気になる場合は避けて商品を選ぶと安心でしょう。