食品添加物– category –

塩化アンモニウムは、せんべいや米菓、漬物などに使われている食品添加物ですが、 「塩化アンモニウムは体に悪い」「毒性が高い」「変な味がする」 などとネットでよく言われており、不安になる人が結構いますよね。 実際、塩化アンモニウムはアンモニアと...

シリコーン樹脂は、豆腐やこんにゃくの製造過程で泡消しなどを助ける添加物ですが、 「シリコーンって体に悪いんじゃない？」「食品に入れて本当に安全なの？」 と不安になる人が意外と多いですよね。 実際、シリコーン樹脂はケイ素と酸素の化合物で、熱や...

二酸化ケイ素は、粉末飲料・ガム・チーズ・インスタント食品の固結防止剤としてよく入っている添加物ですが、 「二酸化ケイ素は体に悪い」「発がん性がある」「吸い込むと肺に悪影響」 などとネットでよく言われており、不安になる人がすごく多いですよね...

水酸化カルシウムは、食品添加物としてこんにゃくの凝固剤や保存料に使われていますが、 「体に悪いんじゃない？」「毒性や発がん性があるの？」 と不安になる人が意外と多いですよね。 実際、水酸化カルシウムは石灰を原料に作られるアルカリ性の成分で、...

硝酸カリウムは、ハム・ソーセージ・ベーコンなどの加工肉に発色剤として高確率で入ってる添加物ですが、 「硝酸カリウムは体に悪い」「発がん性物質を作る」「歯磨き粉にも入ってるの？」 と不安になる人がすごく多いですよね。 実際、硝酸カリウムは肉の...

安息香酸ナトリウムは、清涼飲料水や加工食品の防腐剤としてよく入ってる添加物ですが、 「体に悪い」「発がん性がある」「ベンゼン生成でヤバい」 などとネットですごく言われて、不安になる人がすごく多いですよね。 実際、安息香酸ナトリウムは細菌やカ...

食品添加物である安息香酸ナトリウムは、保存料として細菌やカビの増殖を防ぐために使われていますが、何に入ってるのかを知ると「こんな身近なものにまで入ってるのか」と驚きや不安を感じる人が多い添加物です。 特に酸性の食品や飲み物で効果が高く、し...

塩化カルシウムは、豆腐の固め剤などに使われている食品添加物ですが、 「塩化カルシウムは体に悪い」「毒性が高いんじゃない？」 と不安になる人が意外と多いですよね。 実際、塩化カルシウムは豆腐やチーズの食感を良くしたり、食品の品質を安定させたり...

炭酸カルシウムは、パン・シリアル・ヨーグルト・サプリメントに「カルシウム強化」として入ってる添加物ですが、 「体に悪いんじゃない？」「摂りすぎると結石になる？」「安全性はどうなの？」 と心配になる人が意外と多いですよね。 実際、炭酸カルシウ...

過酸化水素は、食品添加物として使われていますが 「漂白剤じゃないの？」「食品に入れて大丈夫なの？」 と驚く人が多いですよね。 実は過酸化水素は殺菌や漂白のために極めて微量だけ食品加工の過程で使われ、完成品にはほとんど残らない添加物です。 日...