プロピレングリコールの危険性は？発がん性・毒性・アレルギー・食品一覧を解説

プロピレングリコールは、食品や医薬品、化粧品に使われる添加物で、麺類やアイスクリームの保湿や溶剤として活躍しています。

そんなプロピレングリコールは、カロリーが低く品質保持に役立ちますが、発がん性や毒性、アレルギーの懸念も一部で存在しています。

そこで本記事では、プロピレングリコールの危険性、発がん性、毒性、アレルギーリスク、含まれる食品（菓子、飲料など）を詳しく解説し、安心して摂取できるかを科学的に検証します。

プロピレングリコールとは？【食品添加物の原材料・効果・使用目的】

プロピレングリコールとは、食品や医薬品、化粧品で使用される多機能な食品添加物で、透明で無臭の液体です。保湿剤、溶剤、乳化剤として機能し、食品の品質を保ちます。

原材料は、石油または植物油（グリセリン）を化学的に処理して合成されます。プロパンから誘導され、工業的に生産される化合物で、食品グレードの高純度品が使用されます。安全性が高く、体内で代謝され水と二酸化炭素に分解されます。

効果としては、食品に水分を保持し、乾燥を防ぐ保湿作用があります。また、香料や着色料を均一に溶かし、食品のテクスチャーを滑らかにします。例えば、アイスクリームではクリーミーな食感を維持し、ケーキミックスでは均一な生地を作ります。さらに、抗菌作用があり、食品の保存性を向上させる効果もあります。

使用目的は、食品の品質と安定性を高めることです。清涼飲料水、アイスクリーム、ケーキ、キャンディー、ドレッシング、マーガリンなどで、湿度の調整や成分の溶解、食感の改善を目的に使用されます。医薬品や化粧品では錠剤のコーティングやクリームの滑らかさに寄与しています。

プロピレングリコールの危険性【発がん性について】

プロピレングリコールの危険性や発がん性について、通常の食品添加量では健康リスクはほぼないとされています。以下で詳しく解説します。

危険性について、プロピレングリコールは厚生労働省やFDA、JECFAにより安全と評価され、ADI（体重1kgあたり25mg）が設定されています。食品中の使用量は微量（1kgあたり数g）で、体内では水と二酸化炭素に分解され、速やかに排出されます。

まれに高濃度摂取（例：医薬品の大量使用）で吐き気、めまい、腎臓への負担が報告されていますが、食品からの摂取ではこのレベルに達することはほぼありません。敏感な人では皮膚接触によるアレルギー反応（発疹やかゆみ）が発生する可能性がありますが、食品経由ではまれです。

発がん性については、動物実験やヒトでの研究でプロピレングリコールに発がん性の証拠は見つかっていません。IARCやNTPの分類でも発がん性物質に該当せず、通常の使用では安全とされています。過剰摂取による健康リスクは低いですが、気になる場合は原材料表示を確認し、適量摂取を心がけましょう。

プロピレングリコールの危険性【毒性・アレルギーリスクについて】

プロピレングリコールの毒性、アレルギーリスクについて、通常の食品添加量では健康への影響はほぼ無視できるとされています。以下で詳しく解説します。

プロピレングリコールの毒性に関しては、動物実験で高用量（体重1kgあたり20g以上）投与時に腎臓や肝臓への負担が報告されていますが、食品からの摂取ではこのレベルに達することはありません。人間での急性毒性は非常に低く、通常の食事では問題ないとされています。

アレルギーリスクとしては、プロピレングリコールが皮膚接触（化粧品など）でまれに発疹やかゆみを引き起こすことがあります。食品経由でのアレルギー反応は極めてまれですが、敏感な人は注意が必要です。重大な健康リスクの証拠はなく、適量使用内では安全と言えるでしょう。

プロピレングリコールが使われている食品例一覧

主に麺類、皮類、加工肉、乳製品などに微量添加されます。以下は、一般的にプロピレングリコールが使用される食品一覧です。

これらの食品では、プロピレングリコールが微量（0.6%以下）使用され、安全性が評価されています。原材料表示で確認を推奨します。

まとめ

プロピレングリコールは麺類、アイスクリーム、菓子類などの保湿・溶剤として使用される添加物です。

安全性は厚生労働省やJECFAが評価し、ADI（25mg/kg体重）内で健康リスクは低いとされています。

プロピレングリコールの発がん性の証拠はなく、毒性は高用量でのみ問題。アレルギーはまれに発疹などがあります。食品例は生めん、餃子の皮、調味料、ケーキなどです。

プロピレングリコールは適量なら安心で、原材料表示の確認で安全に摂取可能と言えるでしょう。