食品添加物– category –

酵母エキスは、ラーメンやスープ、加工肉などに使われる天然由来のうま味調味料で、「化学調味料無添加」表示商品でも頻繁に見られます。 そんな酵母エキスですが、体に悪いのか、安全性や危険性、アレルギーリスクが気になる人も多いでしょう。 そこで本...

グルコン酸は、カルシウムや鉄などのミネラルと結びついて栄養補助やpH調整の目的で使われる食品添加物です。 主に飲料や乳製品、加工食品に使用されていますが、「体に悪いのでは？」と心配する方もいるかもしれません。 この記事では、グルコン酸の働き...