ハイミーは体に悪い？栄養成分・原材料・添加物を解説

料理の味を一気に底上げしてくれる「ハイミー」。

煮物、炒め物、スープなど、さまざまな料理に使えて便利なうま味調味料として、長年多くの家庭で愛用されていますが、

「ハイミーって体に悪いんじゃないの？」
「味の素と同じような添加物がたくさん入っている？」

と心配する人も少なくありません。

ハイミーは、味の素株式会社が販売する「際立つうま味とコクの調味料」です。こんぶ、かつお、しいたけの3つのうま味成分をバランス良く配合し、素材の味を引き立てながらまろやかなコクを加えます。

この記事では、ハイミーは体に悪いのか、栄養成分、原材料、食品添加物について、わかりやすく解説しますね。

ハイミーと味の素の違いは？

ハイミーと味の素の最大の違いは、「うま味成分の配合」と「コクの強さ」です。

ハイミーは「3種のうま味を組み合わせた複合調味料」として、味の素よりコクが強く、料理の味わいを一段階アップさせるのが強みです。

ただし、どちらもグルタミン酸ナトリウムを主成分としている点は共通しています。

ハイミーは体に悪い？

「ハイミーは体に悪いのか？」といいますと、適量を守って使えば体に悪いとは言えませんが、毎日大量に使い続けると塩分や添加物の影響で体に悪いリスクが高まる調味料です。

良い点としては、少量で料理の味が決まるため、結果的に塩分使用量を減らせる場合があります。また、天然由来のうま味成分をバランスよく配合しているので、素材の味を活かした料理が作りやすいです。

しかし、ハイミーには体に悪い面もあります。

ハイミーは「体に悪い」ものではなく、「使い過ぎると体に悪い」調味料です。

1日小さじ1杯程度を目安に、天然出汁や減塩醤油と組み合わせることで、体に悪い影響を抑えられます。

ハイミーの栄養成分

ハイミー（4ふり0.4g当たり）の栄養成分は以下の通りです。

1回に使う量が極めて少ないため、カロリーや糖質はほぼ無視できます。ただし、食塩相当量0.12gと、1回で塩分を少し摂取します。毎日何度も使うと塩分が積み重なるので注意が必要です。

栄養成分の特徴として、ほとんどがうま味成分と塩分で構成されており、ビタミンやミネラルはほとんど含まれていません。「空の調味料」と言えるほど栄養価は低く、味付けのための商品であることがわかります。

ハイミーの原材料・食品添加物

ハイミーの原材料・食品添加物は「調味料（アミノ酸等）」が主です。

具体的な内容は、グルタミン酸ナトリウム92％、イノシン酸ナトリウム4％、グアニル酸ナトリウム4％を中心に構成されています。さとうきびの糖蜜やとうもろこしなどの原料から作られるうま味成分をバランスよく配合しています。

食品添加物としては、調味料（アミノ酸等）のみで、保存料や着色料などは入っていません。原材料は比較的シンプルですが、化学的に生成されたグルタミン酸ナトリウムが大部分を占めています。

まとめ

ハイミーは、こんぶ・かつお・しいたけのうま味をバランスよく配合した複合調味料で、料理にコクと深みを加える便利な商品です。

栄養成分は塩分とうま味成分が中心で、1回使用量が少ないためカロリー負担はほとんどありません。原材料は調味料（アミノ酸等）のみで、保存料などは使用されていません。

ハイミーが体に悪いかどうかについては、適量を守れば体に悪い影響は少ないですが、毎日大量に使って塩分や添加物を摂り過ぎると高血圧や味覚の偏りのリスクがあります。

味の素と比べてコクが強いため、少量で味が決まるのがメリットです。

ハイミーは便利で美味しい調味料ですが、過信せず、天然出汁や減塩調味料と組み合わせるのがおすすめです。食塩相当量を意識し、1日の使用量を控えめにすることで、体に悪い影響を最小限に抑えられます。

毎日の食生活の中で、上手に活用してくださいね。