食品添加物– category –

酸化防止剤は、食品の酸化による品質劣化を防ぐ重要な添加物です。 そんな酸化防止剤には、ビタミンCやBHAなど多様な種類があり、清涼飲料水や加工肉に広く使用されます。 食品の色や風味、栄養を保つ一方、合成酸化防止剤のBHAやBHTには発がん性の懸念が...

サッカリンは、かつて使用禁止とされた経緯を持つ人工甘味料の一種で、現在も一部のお菓子や加工食品に使われています。 強い甘味を持ちながらカロリーがほとんどないため、「ノンシュガー」「糖質オフ」などの製品に重宝されていますが、「体に悪いのでは...

メロンパン、クリームパン、チョコデニッシュ…大好きだけど「菓子パン食べるとすぐ太る！」って実感する人、多いですよね。 しかし実は、菓子パン1個がご飯2～3杯分のカロリーなんです！ それでは、 菓子パンが一体なぜそんなにカロリーが高いのか どんな...

大好きなメロンパンやクリームパン、毎日食べてると「食べ過ぎで病気になっちゃう？」「糖尿病になる？」と不安になること、ありますよね。 そこで本記事では、 菓子パンが血糖値にどう影響するか 食べ過ぎると本当に糖尿病リスクが上がるのか 健康に悪い...

コンビニやスーパーで買う菓子パン、すごくおいしいけど「カロリーやばくない…？」って気になりませんか？ 実は「メロンパン1個でご飯2杯分」、「チョコデニッシュならハンバーガー＋ポテト並み」なんです！ そこで今回は、なぜそんなに菓子パンのカロリー...

亜塩素酸ナトリウムは、野菜や果物、魚介類の洗浄・殺菌処理に使われる食品添加物で、消費者の目に触れにくいながらも、日常的に私たちの食生活に関わっています。 一方で、亜塩素酸ナトリウムの「人体への影響」や「危険性」について不安の声もあり、安全...

光沢剤は、食品の表面に輝きを与え、見た目や品質を保つ添加物です。 チョコレートやグミ、果物加工品に使われ、カルナウバロウやシェラックなどの成分が一般的となります。 しかし、光沢剤が体に悪いのか、発がん性のリスクがあるのか気になる人も多いで...

光沢剤は、グミやチョコレート、果物の表面に輝きを与え、見た目や品質を保つ食品添加物です。 そんな中で、光沢剤には、シェラックというカイガラムシの分泌物由来の成分が使用されることがあり、その正体が「虫の分泌物」という事実に驚く人も。 カルナ...

カラギナンは、プリンやヨーグルト、ハムなど幅広い加工食品に使われる食品添加物のひとつです。 海藻由来の天然成分である一方で、カラギナンに対して「体への影響」や「副作用」、「発がん性」に関する不安の声も少なくありません。 本記事では、カラギ...

塩化カリウムは、塩分を抑えた食品によく使われる食品添加物で、食塩の代替として注目されています。し かし、塩化カリウムに対して「毒性があるのでは？」「体に悪いのか？」「どんな食品に含まれているの？」といった不安の声も少なくありません。 本記...